• г.Москва, 38-й квартал Юго-запада, к5А (м.Калужская)
  • manager@ivanchai76.ru
ПН-ПТ: 10:00-18:00
СБ-ВС: 10:00-16:00

В корзине пусто!

Как правильно хранить чай

Когда я только начинал заниматься производством иван чая в 2014 году было много вопросов и в том числе - как правильно хранить иван чай. Что нужно сделать чтобы он не отсырел, не испортился, не сгнил (такое тоже может случиться) и не потерял свой душистый аромат, а наоборот сохранил максимум своих полезных свойств на протяжении длительного периода времени хранения.

 как хранить чай

Условия хранения иван-чая

Давайте поговорим о том, какие условия необходимо соблюсти, чтобы иван чай не испортился. Во-первых, иван чай, который вы упаковываете, должен быть максимально просушен. Можно определить степень влажности листа на ощупь, при этом должно ощущаться отсутствие влажности. Во-вторых, хранение иван чая должно происходить в сухом прохладном месте, но ни в коем случае не на открытом воздухе, т.к. зимой, осенью и весной на улице повышенная влажность, которая может передаться чаю, и он может быстро отсыреть. Также важно, чтобы мешок, в котором хранится иван чай, не соприкасался с неутепленной стеной, которая выходит на улицу, иначе иван чай может также отсыреть и сгнить. Такое случается, но этого можно избежать.

Хранение иван-чая в больших объемах

В-третьих, если у вас большой объем иван чая, и вы, например, являетесь производителем, то лучше всего, по нашему опыту, хранить иван чай в мешках из-под сахара. Почему не в трехслойных крафт-пакетах или в других мешках? Дело в том, что иван чай имеет свой душистый аромат и чтобы его сохранить необходимо чтобы мешок не пропускал воздух. Именно мешок из-под сахара имеет микропленку, которая защищает хранящийся внутри него продукт от влаги. Обычный крафт-пакет немного, но пропускает влагу, если только в нем нет слоя, состоящего из пленки. И через какое-то время аромат иван чая испаряется из крафт-пакета. Поэтому лучше всего и правильно хранить иван чай в полипропиленовых мешках из-под сахара со вкладышами. Выбирайте размер исходя из своих соображений. У нас хранится иван чай в мешках размером 560х960мм вместимостью 50 литров, в него вмещается 4-5 кг крупнолистового иван чая, либо 9-10 кг мелколистового иван чая, либо 2 кг зеленого иван чая (неферментированный лист высушенный), либо около 5-8 кг цветов иван чая.

как хранить иван чай

 хранить

Хранение иван-чая в домашних условиях

Если у вас небольшой объем, и вы храните иван чай у себя дома в домашних условиях, то здесь могут быть различные варианты хранения иван чая. Поэтому давайте разберемся, какой именно вариант будет для вас наиболее оптимальным:

Хранение иван чая в стеклянной посуде. Вариант хороший, но не самый идеальный. Плюсы: нейтральность материала, гироскопичность, доступность. Минусы: если в чае осталось хоть немного влаги, то он может покрыться плесенью. Но здесь можно порекомендовать не закрывать банку крышкой, а покрыть марлей или тонкой тканью, перевязав при этом горловину, чтобы марля не слетела. Также к минусам хранения иван чая в стекле можно отнести сами банки - они громоздки, тяжелы, и не особо вместительны (особенно актуально для листового чая).

Хранение иван чая в керамической посуде. Хранение в них аналогично стеклянной посуде, однако их не требуется хранить в темном месте, потому что керамика не пропускает солнечный свет.


Хранение иван чая в туесках, деревянных бочонках. Плюсы: возможности дерева формировать свой микроклимат, регулировать влажность, дерево придает дополнительную нотку к аромату чая. Минусы: достаточно дорого.

Хранение иван чая в жестяных банках. Традиционная емкость для чая. Жесть изнутри покрыта тонким слоем лака. По идее - нейтральная среда. Плюсы - легкие, удобные, красивые. Минусы - обычно малого объема.

Выводы

Вариантов очень много, можно выбрать какой-то один, а можно использовать сразу все. Мне нравится жесть и туеса, также у меня чай хранится в полипропиленовых мешках большого объема. А для чаев, которые стоят на полочке и всегда под рукой, мне нравится крафт-пакеты и жестяные баночки. В них чай не отсыревает, хранится долгое время и не теряет своих прекрасных ароматов. Что касается температурного режима, то иван чай хорошо хранится и в холоде и в тепле. Главное - в чем вы его будете хранить.

Иван чай купить от производителя - гарантия получения настоящего вкусного и качественного иван чая. На нашем сайте вы можете купить иван чай с доставкой.


Хиты продаж